Skip to content

kuchnia

pastrybakers

Niedzielny schabowy i inne niepolskie potrawy

Przyswojenie sobie nowych treści oraz włączenie ich do zdobytego wcześniej doświadczenia, wiedzy oraz wynalazków kulinarnych sąsiadów powodowało, że kuchnia polska nabierała w gruncie rzeczy charakteru zarówno międzynarodowego, jak i regionalnego. Ogólnie rzecz biorąc, polska kuchnia przejęła wiele cech kuchni francuskiej oraz niemieckiej. Stąd na polskich stołach znajdujemy golonkę, bigos, kotlet schabowy, jednogarnkowe dania, a czasami nawet kluski drożdżowe na parze oraz choćby szarlotkę. Jaka jest tajemnica pochodzenia naszych najpopularniejszych i najbardziej lubianych potraw?

Continue reading

Kaszuby wg J. Mordawskiego

Dobrze i treściwie, czyli kuchnia kaszubska

  Kaszubi posiadają bogatą tradycję kulinarną, powoli docenianą jako źródło inspiracji dla restauratorów i współczesnych szefów kuchni. Jednak niestety wciąż mało jest miejsc, gdzie można jej spróbować. Zasadniczo jest to prosta, wiejska kuchnia, czerpiąca z produktów świeżych, dostępnych na miejscu. Właśnie dostępność poszczególnych produktów  w różnych częściach regionu czyni ją niejednolitą[1]. Continue reading

Praca ludwisarzy

Średniowieczne miasto

Wszechobecny w średniowieczu teocentryzm był głównym punktem życia. Wydaje mi się jednak, że nie ma się czemu dziwić – oprócz nikłego procentu społeczeństwa egzystencja w tamtych czasach nie należała do najprzyjemniejszych. Wiara w Boga, a przede wszystkim w życie wieczne była jedyną perspektywą, aby optymistycznie spoglądać w przyszłość, jaka czekała danego człowieka.
Continue reading